Donosimo pravo osvježenje za sve ljubitelje laganih i sočnih deserata. Pita od limete pravo je ljetno osvježenje. Ne zahtijeva puno vremena, priprema je jednostavna i sve je gotovo za pola sata.

Ključ svega je ravnoteža - hrskava kora upotpunjuje se s kremastim nadjevom, koji je savršen spoj slatkog i kiselkastog. Priprema se svodi na nekoliko sastojaka i posebnu tehniku kako bi se osiguralo da kora ostane hrskava.

Naime, kora se peče "naslijepo", što znači da se prvo kratko peče sama prije nego se doda nadjev. To osigurava da kora ostane hrskava i ne upije vlagu iz nadjeva, prenosi Slobodna Dalmacija

Također, važno je koristiti svježi sok od limete jer će nadjevu pružiti bogatiji okus u usporedbi s gotovim sokovima iz boce. Zaslađeno kondenzirano mlijeko dodat će nadjevu potrebnu slatkoću i kremoznost, stvarajući savršenu teksturu.

Najvažniji detalj, i ono što se razlikuje od ostalih recepata za ovaj popularan desert, jest kokosovo ulje. Korištenje kokosova ulja umjesto malo otopljenog maslaca za pripremu kore, piti pruža bogatiji i suptilan tropski okus, savršeno se uklapajući u ljetne menije.

Pita od limete

Sastojci:

Kora:

250 gr mljevenog keksa (petit beurre ili slično)

4 kašike kokosovog ulja

1 kašika šećera

Nadjev:

4 žumanca

400 ml kondenziranog mlijeka

150 ml soka limete (i naribana korica)

2 limete

200 ml vrhnja za šlag ili slatkog vrhnja

1 kašika šećera

Priprema:

1. Mljevene kekse pomiješajte sa šećerom i otopljenim kokosovim uljem pa dobijenom smjesom obložite dno i stranice kalupa za tortu. Pecite koru 10 minuta u zagrijanoj rerni na 180 stepeni.

2. Za nadjev izmiksajte žumance pa dodajte kondenzirano mlijeko i nastavite miksati. Zatim dodajte sok i koricu limete i sve skupa miješajte još nekoliko minuta. Smjesu nanesite na ispečenu koru i sve zajedno vratite u rernu na još 15 minuta.

3. Izvadite pitu, ohladite je i premažite tučenim slatkim vrhnjem ili vrhnjem za šlag kojemu ste dodali kašiku šećera. Za kraj, ukrasite pitu naribanom koricom limete.

4. Prije posluživanja pustite pitu da se dobro ohladi, a najbolje ju je ostaviti tokom noći u frižideru. Kad je spremna za kušanje, pažljivo je izvadite iz kalupa i poslužite. 

Prijatno!:)