Ekonomija
VINOGRADARI ZBOG JEDNE OD NAJLOŠIJIH GODINA DIGLI CIJENE: Negdje nema ni ceker grožđa na 1.000 loza
16. Sep. 20231
"Prva loza ovdje je zasađena 2015. godine. To je bio jedan mali nasad, više kao hobi. Nakon toga sam odlučio širiti vinograde i sad je zasađeno više od 20 hektara loze. Ukupno sada imamo 70 hiljada trsova loze, a u planu je oko 100 hiljada", ističe Dilber
Ekonomija
14. Jul. 2024
0
Uzgoj vinove loze i proizvodnja vina na područjima blizu hiljadu metara nadmorske visine zvuči nevjerovatno, osim ako se nalazite na padinama Duvanjskog polja, gdje proteklih desetak godina Ivica Dilber prkosi dosadašnjoj praksi i standardima u vinogradarstvu i pravi „planinsko“ vino.
Na više od 900 metara nadmorske visine, u pomalo surovim klimatskim uslovima tomislavgradskog kraja, ovaj Duvnjak sa zagrebačkom adresom uspio je podići vinograde s čak pet različitih sorti vinove loze (chardonnay, sauvignon blanc, traminac, crni pinot i merlot) i početi proizvoditi vino vrhunske kvalitete koje se već uspješno prodaje na tržištu.
Većina svjetskih vinograda nalaze se na nadmorskoj visini do 500 metara i malo je onih zaljubljenika u vinarstvo koji su se pokušali izboriti s vremenskim uslovima koji vladaju na višim ili planskim prostorima.
"Vinograd se nalazi na nadmorskoj visini između 900 do 965 metara. To je jedan od najviših vinograda u Evropi. Nikada nije bilo vinograda u ovom kraju i ovo su novi nasadi koji, dakle, nisu tradicionalni na tomislavgradskom području. Prva loza ovdje je zasađena 2015. godine. To je bio jedan mali nasad, više kao hobi. Nakon toga sam odlučio širiti vinograde i sad je zasađeno više od 20 hektara loze. Ukupno sada imamo 70 hiljada trsova loze, a u planu je oko 100 hiljada", ističe Dilber za novinsku agenciju FENA.
Njegova vinarija i brend „Knebu“ već su prepoznatljivi na tržištu Hrvatske i Bosne i Hercegovine. U toku je izgradnja velike vinarije na sredini vinograda koja će biti kapaciteta oko 150 hiljada litara, a trenutno proizvode vino na privremenoj lokaciji u Tomislavgradu. Dilber kaže da je iznimno zadovoljan reakcijom tržišta, ali i struke. Tim prije što su vina Knebu nešto i skuplja, budući da se radi postizanja i očuvanja vrhunske kvalitete vina, prinos grožđa smanjuje na jedan kilogram po trsu.
"Ovo je prilično izazovan pothvat i projekt, kako finansijski, tako i stručno. Ja usko sarađujem s enologom Josipom Martinovićem koji je vrstan stručnjak, ali ni on ne zna što nas sve čeka, jer nemamo ovo s čim uspoređivati. Nadam se da će ovo biti podsticaj i drugima da krenu u proizvodnju vina na našem prostoru. Kvaliteta vina koju dobivamo od grožđa s ovih visina je veoma dobra i za to sad imamo i potvrdu stručnih ocjenjivača", ističe Dilber.
Iako zahtjevan, uzgoj grožđa na visokoj nadmorskoj visini ima brojne prednosti koje utječu na kvalitetu i karakter vina. Koncept terroira, koji obuhvaća geografski položaj i okoliš, igra važnu ulogu u stvaranju jedinstvenog okusa i arome vina. Visoka nadmorska visina doprinosi intenzivnijem okusu i aromi grožđa zbog hladnijih temperatura koje omogućuju razvoj različitih karakteristika poput mineralnosti i pikantnosti te visokim kiselinama koje vinu pružaju svježinu i produžuju njegov vijek trajanja.
Na pitanje zašto ova jedinstvena vinska priča u Bosni i Hercegovini nosi naziv „Knebu“, njen autor objašnjava da gramatički i etimološki izraz "k nebu" u tom obliku postoji uklesan na srednjovjekovnim kamenim spomenicima, a danas se često koristi u lokalnom govoru i pismu.
"Specifičan prostor na kojem se nalazi vinarija savršeno oslikava temeljnu priču koja je nadahnula njezin nastanak. Stremljenje prema gore, upiranje i uzdizanje prostora, rast loze te sazrijevanje čovjeka simbolički predstavljaju put prema nečem višem - put k nebu", ističe Dilber, čiji su vinogradi na evropskom tlu i ponajbliži nebeskim prostranstvima.
Svijet
NAJGORA SEDMICA ZA HARRIS: Mrtvi taoci, pad u anketama, spominje se i McDonald's
Prije 4h0
Politika
BENJAMINA KARIĆ I POPULIZAM: Arf čisti prljavštinu, ali ne može očistiti četiri godine loše vlasti i pogrešnih politika
Prije 4h0
Sport
NIZOZEMCI PREJAKI ZA PODMLAĐENI BARBAREZOV TIM: Nedopustive greške odbrane skupo koštale BiH (FOTO/VIDEO)
Prije 4h0
Politika
DEPRESIVNI SPOT: Srđan Mandić priznao da nema rezultate i da je stanje u Centru loše (VIDEO)
Prije 4h0
Ekonomija
DRAŠKOVIĆ KUPIO KARTU U JEDNOM SMJERU: Poznati biznismen napustio čuvenu kompaniju u BiH
06. Sep. 20240
Ekonomija
NIJEMCI VRATILI BH. ŠLJIVE: Za sve je kriva granica!
Prije 8h1
Ekonomija
UPRKOS VEĆOJ PROIZVODNJI: Kilogram filea skuplji od kilograma teletine
06. Sep. 20240
Ekonomija
VIJEĆE MINISTARA BiH POTVRDILO: Imenovani članovi UO "Elektroprenosa BiH" iz Federacije i RS-a
05. Sep. 20240
trenutak ...
Komentari - Ukupno 0
NAPOMENA: Komentari odražavaju stavove njihovih autora, a ne nužno i stavove redakcije Slobodna Bosna. Molimo korisnike da se suzdrže od vrijeđanja, psovanja i vulgarnog izražavanja. Redakcija zadržava pravo da obriše komentar bez najave i objašnjenja. Zbog velikog broja komentara redakcija nije dužna obrisati sve komentare koji krše pravila. Kao čitalac također prihvatate mogućnost da među komentarima mogu biti pronađeni sadržaji koji mogu biti u suprotnosti sa vašim vjerskim, moralnim i drugim načelima i uvjerenjima.